05 février 2008
Galettes de poulet à la noix de muscade
Aujourd'hui, je vous emmène en Russie avec une petite recette facile à exécuter que je teste ce soir avec une salade verte.
Pour 4 personnes, il vous faut :
4 filets de poulet fermier
2 tranches de mie de pain
2 cuil à soupe de lait
2 jaunes d'oeufs
10 g de beurre
4 cuil à café de crème fraiche épaisse
noix de muscade,
sel, poivre
Coupez les filets de poulet en gros dés et hâchez les dans le robot.
Faites chauffer légèrement le lait et trempez-y la mie du pain sans la croûte. Lorsqu'il est mou , égouttez-le et mélangez au hachis de poulet plus les jaunes d'oeufs.
Assaisonnez avec la noix de muscade, le poivre et le sel.
Diviser le hâchis en 4 et aplatissez le comme pour un steack hâché.
Dans une poêle, faites chauffer le beurre, ajoutez les galettes de poulet et faites les cuire 5 mn de chaque côté.
Servez chaud avec un peu de crème fraiche.
On peut accompagner ce plat de pommes de terre rissolées ou d'une salade de chou blanc.
Bon appétit !!!!
03 février 2008
Crumble de la jardinière
Et une petite recette trouvée dans un magazine féminin dans un article consacré aux recettes ww ...un vrai régal !!!
Il vous faut pour 4 personnes :
160 g de lardons fumés
1 kg de julienne de légumes surgelés
10 cuil à soupe de crème légère à 5 %
4 cuil à soupe de persil hâché
2 cuil à soupe de farine
6 cuil à soupe de maïzena
6 cuil à soupe de chapelure
7 cuil à soupe de beurre allégé à 41 %
sel, poivre
Réglez le four sur 200°C (th 6).
Faites revenir les lardons dans une poêle et ajoutez la julienne de légumes puis laissez cuire 5 mn.
Salez, poivrez et ajoutez la crème et le persil.
Versez les légumes dans un plat à gratin.
Faites une pâte friable en mélangeant farine, chapelure, maïzena, beurre fondu, sel et poivre.
Saupoudrez vos légumes dans le plat à gratin avec les miettes de pâte et enfournez pendant 25 mn.
Bon appétit !!!
02 février 2008
Galette de pomme de terre au jambon
Une petite recette facile à faire et que je vais tenter ce soir avec une petite salade, ce sera parfait...
Pour 4 personnes, il vous faut :
800 g de pomme de terre
4 tranches de jambon
2 cuil à soupe d'huile
Épluchez, lavez et essuyez bien les pommes de terre. Râpez-les comme des carottes (râpe à trous moyens). Etalez-les sur un torchon propre, poivrez et salez-les. Mélangez-les à la main pour que l'assaisonnement soit bien réparti. Dégraissez le jambon et coupez-le en fines lanières.
Huilez une poêle anti-adhésive au pinceau. Versez une couche de pommes de terre râpées puis répartissez le jambon. Ajoutez ensuite le reste des pommes de terre. Tassez pour qu'elles soient bien réparties.
Cuisez à feu doux avec un couvercle pendant 10 à 15 minutes. Soulevez avec une spatule pour vérifier si le dessous est bien doré.
Retournez la poêle sur un plat rond. Ajoutez le reste de l'huile, remettez la galette et cuisez doucement de l'autre côté pendant 10 minutes environ.
Bon appétit !!!
Ps : je pense que l'on peut aussi la confectionner avec du poisson ...à suivre...
01 février 2008
Aiguillettes de poulet à la coriandre et sauce soja
Comme il fait trop mauvais temps pour mettre le nez dehors et que je ne savais pas trop quoi faire aujourd'hui, je me suis dit que j'allais cuisiner, mettre en barquettes et hop au congélateur pour les jours ou j'aurai un peu moins de temps ou pas trop de courage...
J'avais des escalopes de poulet et j'en ai fait des aiguillettes qui ont rissolé dans la poèle dans un petit peu d'huile de pépins de raisins et j'ai ajouté ensuite de la coriandre surgelée et environ une cuillère à soupe de sauce soja.
Comme il me fallait un légume et que j'avais une boite de champignons dans mon placard, je les ai émincés et zou dans la poèle au chaud à rissoler sur feu doux...
J'ai goûté avant de mettre en barquette et miam, miam, c'est délicieux avec un petit goût d'exotisme comme je l'aime...
Je vais d'ailleurs m'en refaire dans la semaine pour un déjeuner....
Bon appétit !!!!
31 janvier 2008
Pâtes alsaciennes "spaetzels"
une recette toute simple transmise par une amie internaute que je remercie (merci à toi lilofé)
Il vous faut :
250 g de farine
3 oeufs
1cc sel
1/2 verre d'eau
Mélangez tous les ingrédients pour former une pâte bien homogène.
Faire bouillir de l'eau dans une casserole et quand elle est à ébullition, façonnez de petites boules de pâte avec une cuillère et mettez les dans l'eau...quand elles remontent à la surface, elles sont cuites...
Egouttez les dans une passoire et les mettre dans un plat pour les préparer avec la sauce de votre choix, crème, curry, tomate...au gratin comme des gnocchis ....
C'est super bon et cela cale bien....la faim...
Bon appétit !!!
29 janvier 2008
Boulettes de boeuf façon ww
Une recette rapide à faire et tellement meilleure que les boulettes toutes prêtes que l'on nous vend dans les magasins.
il vous faut :
De la viande hâchée de boeuf
cumin entier
persil,
ail,
sel, poivre
Maintenant la recette :
Mélangez bien la viande de boeuf hâchée avec le cumin, le persil, l'ail, le sel, le poivre afin de faire un ensemble homogène et façonnez de petites boulettes que vous faites dorer à la poèle anti-adhésive bien chaude en les retournant à plusieurs reprises pour qu'elles soient dorées de tous les côtés...
Quand elles sont cuites, les égouttez sur du sopalin et jetez la graisse de la poèle...
Remettez vos boulettes dans la poèle et ajoutez une sauce tomate maison à laquelle vous incorporerez des cornichons coupés en petits morceaux afin d' obtenir une sauce légèrement piquante.
Bon appétit !!!
16 décembre 2007
Rillettes de poulet légères
Je cherchais des idées de recettes pas trop riches et en naviguant sur le net, j'ai trouvé celle-ci :
Il vous faut :
Des escalopes de poulet
câpres
Un yaourt nature
Crème fraîche allégée semi épaisse
Ciboulette
piment doux
sel
Maintenant la recette :
Couper le poulet en dès et le faire revenir à la poêle.
Une fois cuit, le passer dans le robot et le mettre dans un saladier avant d'y ajouter câpres, ciboulette, yaourt, fromage blanc, piment et sel.
Bien mélanger le tout et mettre dans dans une petite terrine au frais.
Déguster en entrée sur des toasts...
C'est frais, pas difficile à exécuter et surtout léger....un vrai régal !!!
Bon appétit !!!
15 décembre 2007
Frites ww au four
Coucou
Je vais faire bondir mes petites amies belges mais je trouve cette petite recette sympa et facile alors je vous la livre aujourd'hui :
Il vous faut :
800 g de pomme de terre
1 cuil à soupe d'huile
Paprika, sel
Maintenant la recette :
Epluchez les p de terre et les couper en frites.
Bien les laver, les égoutter et les sécher.
Les mettre dans un saladier et les mélanger à la cuillère à soupe d'huile.
Saupoudrez de paprika.
Faire chauffer votre four thermostat 8 pendant 10 mn
Placer vos frites sur une feuille de cuisson ou un plaque en silicone.
Enfournez pendant 20 mn et retournez les p de terre au bout de 10 mn.
Bon appétit !!!
Un vrai régal et meilleur que ces frites surgelées que l'on vend pour faire au four....mais vous me direz ce que vous en avez pensé...
10 novembre 2007
Crème catalane au cacao !!!!
Il vous faut pour 4 personnes :
30 cl de lait écrémé
1 gousse de vanille
10 g de cacao non sucré
4 jaunes d'oeufs
5 CS d'édulcorant en poudre
6 CS de crème fraiche à 8 %
Et maintenant la recette :
Préchauffer le four à 140°C (th.3). Porter le lait à ébullition dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Laisser infuser 10 mn à couvert, retirer la gousse de vanille puis ajouter le cacao en le délayant au préalable dans 3 CS d'eau froide. Laisser tiédir.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec l'édulcorant et la crème. Verser le lait chocolaté tiède, peu à peu, et mélanger. Répartir la préparation dans 4 petites coupelles d'une contenance de 10 cl.
Disposer les moules dans un bain-marie d'eau chaude qui arrive jusqu'à la moitié des récipients. Enfourner pour 30 mn jusqu'à ce que les crèmes soient prises. Servir tiède ou froid.
3 points par personne pour les adeptes de ww.
Bon appétit !!!!
04 novembre 2007
Risotto de quinoa
Une nouvelle petite recette au wok et pas besoin de manger de viande pour celles qui ont plus l'esprit végétarien car la graine de quinoa qui nous vient des hauts plateaux de la Cordillière des Andes est bourrée de protéines.
Il vous faut pour 4 personnes : 150 g de quinoa 1 échalote 1 oignon frais 1 petite gousse d'ail 1 carotte 3 cs de sauce tomate 1 cs d'huile d'olive 30 g de graines de sésame Sel et poivre du moulin Maintenant la recette :
Pelez oignon, ail et échalote et grattez la carotte à l'aide d'un couteau et coupez tous les ingrédients en cubes. Préchauffez le wok légèrement huilé, y faire sauterles légumes pendant 2 mn et y ajouter le quinoa en le faisant dorer 3 mn.Salez, poivrez, couvrez d'eau et laissez frémir pendant 10 mn. Versez la sauce tomate et laissez cuire encore 10 mn. Répartir sur quatre assiettes individuelles et parsemez de graines de sésame et servez chaud. Bon appétit !!!
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