14 juin 2008
Flans aux oeufs
Bonjour, bonjour,
Une petite recette toute simple :
Il vous faut :
1/2 litre de lait
5 oeufs
sucre
Maintenant la recette :
Battez les oeufs avec le lait et du sucre vanillé et mettre dans des pots de yaourts d'une yaourtière ou dans des ramequins.
Posez vos pots ou ramequins dans un plat.
Mettez de l'eau dans votre plat et allumez le four thermostat 6.
Faire cuire les flans pendant un 1/4 d'heure - 20 mn sans laisser l'eau bouillir.
Et sortez du four.
Laissez refroidir et enlever les pots du plat.
Mettre au réfrigérateur et déguster quand c'est frais.
Si vous voulez faire des flans salés, à la place du sucre, mettre du jambon, du saumon fumé ...selon vos envies.
Bon appétit !!!
08 juin 2008
Mousse au chocolat blanc
Coucou,
Une petite recette pour les gourmandes de chocolat et vous m'en direz des nouvelles !!!
Il vous faut :
200 g de chocolat blanc
4 oeufs
25 cl de crème fleurette
cacao pour la décoration
1 pincée de sel
Maintenant la recette :
Cassez le chocolat blanc en petits morceaux, puis faites-le fondre, à feu doux au bain-marie. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel. Montez la crème fleurette en chantilly. Incorporez délicatement la préparation au chocolat blanc à la chantilly, puis aux blancs en neige. Répartissez dans des petits bols. Faites reposer 6 heures au réfrigérateur.
Couvrez la moitié de la mousse avec un papier et saupoudrez l'autre moitié de cacao non sucré.
Bon appétit !!!
25 mars 2008
Rillettes de sardines
Et voici une petite rillette facile à réaliser et à consommer aussitôt préparée !!!
Il vous faut :
1 boite de sardines à l'huile égouttées
30 g de beurre allégé ou non
Sel, poivre
Ecrasez les sardines égouttées à la fourchette avec les 30 g de beurre allégé ou non.
salez, poivrez.
et c'est prêt, vous pouvez déguster sur des tranches de pain de campagne...
Bon appétit !!!!
16 mars 2008
Sauté de veau à la tomate !!!
Une petite recette toute simple mais un vrai régal !!!
Il vous faut :
6 beaux morceaux de sauté de veau sans os
1 boite de 1/4 de concentré de tomates
huile d'olive
2 oignons
Thym, laurier
Sel, poivre
2c à soupe de porto et 25 cl de vin blanc sec
Maintenant la recette :
Eplucher et émincer l’oignon, le faire bien dorer.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une petite sauteuse antiadhésive, y faire revenir les morceaux de viande 2 minutes, tout en mélangeant.
Déglacer avec le porto.
Ajouter le concentré de tomates et le verser dans la sauteuse, ajouter le thym, le laurier puis mélanger.
Ajouter 25 cl de vin blanc sec.
Laisser mijoter à feu moyen puis à feu doux, tout en mélangeant de temps en temps. Poivrer et rectifier l’assaisonnement en sel.
La viande est cuite quand elle est bien tendre si vous piquez votre couteau et quand la sauce est devenue plus épaisse...
A accompagner de pâtes fraiches ou de p de terre à la vapeur...
Bon appétit !!!
29 février 2008
Caviar de brocolis
Une petite recette facile et sympa trouvée sur le net :
Pour 6 personnes, il vous faut :
1 belle tête de brocoli
1 gousse d'ail
sel, poivre
huile d'olive
1 c. à café rase de jus de citron
1 petite poignée de feuilles de basilic fraiches
Maintenant la recette :
Séparez les bouquets de brocoli, rincez-les et faites-les cuire à la vapeur ou à l'eau bouillante très salée 5 à 10 min. Egouttez-les.
Pelez la gousse d'ail.
Mixez le brocoli avec la gousse d'ail, le basilic, le jus de citron et 1 c. à soupe d'huile d'olive. Ajoutez ensuite de l'huile jusqu'à l'obtention d'une bonne consistance.
Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre. Réservez au réfrigérateur 2 heures.
Astuces :
Vous pouvez mettre du persil plat ou de la coriandre à la place du basilicPeut se servir à l'apéritif avec des crackers, des gressins ou des batonnets de légumes...
Bon appétit !!!
05 février 2008
Galettes de poulet à la noix de muscade
Aujourd'hui, je vous emmène en Russie avec une petite recette facile à exécuter que je teste ce soir avec une salade verte.
Pour 4 personnes, il vous faut :
4 filets de poulet fermier
2 tranches de mie de pain
2 cuil à soupe de lait
2 jaunes d'oeufs
10 g de beurre
4 cuil à café de crème fraiche épaisse
noix de muscade,
sel, poivre
Coupez les filets de poulet en gros dés et hâchez les dans le robot.
Faites chauffer légèrement le lait et trempez-y la mie du pain sans la croûte. Lorsqu'il est mou , égouttez-le et mélangez au hachis de poulet plus les jaunes d'oeufs.
Assaisonnez avec la noix de muscade, le poivre et le sel.
Diviser le hâchis en 4 et aplatissez le comme pour un steack hâché.
Dans une poêle, faites chauffer le beurre, ajoutez les galettes de poulet et faites les cuire 5 mn de chaque côté.
Servez chaud avec un peu de crème fraiche.
On peut accompagner ce plat de pommes de terre rissolées ou d'une salade de chou blanc.
Bon appétit !!!!
03 février 2008
Crumble de la jardinière
Et une petite recette trouvée dans un magazine féminin dans un article consacré aux recettes ww ...un vrai régal !!!
Il vous faut pour 4 personnes :
160 g de lardons fumés
1 kg de julienne de légumes surgelés
10 cuil à soupe de crème légère à 5 %
4 cuil à soupe de persil hâché
2 cuil à soupe de farine
6 cuil à soupe de maïzena
6 cuil à soupe de chapelure
7 cuil à soupe de beurre allégé à 41 %
sel, poivre
Réglez le four sur 200°C (th 6).
Faites revenir les lardons dans une poêle et ajoutez la julienne de légumes puis laissez cuire 5 mn.
Salez, poivrez et ajoutez la crème et le persil.
Versez les légumes dans un plat à gratin.
Faites une pâte friable en mélangeant farine, chapelure, maïzena, beurre fondu, sel et poivre.
Saupoudrez vos légumes dans le plat à gratin avec les miettes de pâte et enfournez pendant 25 mn.
Bon appétit !!!
02 février 2008
Galette de pomme de terre au jambon
Une petite recette facile à faire et que je vais tenter ce soir avec une petite salade, ce sera parfait...
Pour 4 personnes, il vous faut :
800 g de pomme de terre
4 tranches de jambon
2 cuil à soupe d'huile
Épluchez, lavez et essuyez bien les pommes de terre. Râpez-les comme des carottes (râpe à trous moyens). Etalez-les sur un torchon propre, poivrez et salez-les. Mélangez-les à la main pour que l'assaisonnement soit bien réparti. Dégraissez le jambon et coupez-le en fines lanières.
Huilez une poêle anti-adhésive au pinceau. Versez une couche de pommes de terre râpées puis répartissez le jambon. Ajoutez ensuite le reste des pommes de terre. Tassez pour qu'elles soient bien réparties.
Cuisez à feu doux avec un couvercle pendant 10 à 15 minutes. Soulevez avec une spatule pour vérifier si le dessous est bien doré.
Retournez la poêle sur un plat rond. Ajoutez le reste de l'huile, remettez la galette et cuisez doucement de l'autre côté pendant 10 minutes environ.
Bon appétit !!!
Ps : je pense que l'on peut aussi la confectionner avec du poisson ...à suivre...
01 février 2008
Aiguillettes de poulet à la coriandre et sauce soja
Comme il fait trop mauvais temps pour mettre le nez dehors et que je ne savais pas trop quoi faire aujourd'hui, je me suis dit que j'allais cuisiner, mettre en barquettes et hop au congélateur pour les jours ou j'aurai un peu moins de temps ou pas trop de courage...
J'avais des escalopes de poulet et j'en ai fait des aiguillettes qui ont rissolé dans la poèle dans un petit peu d'huile de pépins de raisins et j'ai ajouté ensuite de la coriandre surgelée et environ une cuillère à soupe de sauce soja.
Comme il me fallait un légume et que j'avais une boite de champignons dans mon placard, je les ai émincés et zou dans la poèle au chaud à rissoler sur feu doux...
J'ai goûté avant de mettre en barquette et miam, miam, c'est délicieux avec un petit goût d'exotisme comme je l'aime...
Je vais d'ailleurs m'en refaire dans la semaine pour un déjeuner....
Bon appétit !!!!
31 janvier 2008
Pâtes alsaciennes "spaetzels"
une recette toute simple transmise par une amie internaute que je remercie (merci à toi lilofé)
Il vous faut :
250 g de farine
3 oeufs
1cc sel
1/2 verre d'eau
Mélangez tous les ingrédients pour former une pâte bien homogène.
Faire bouillir de l'eau dans une casserole et quand elle est à ébullition, façonnez de petites boules de pâte avec une cuillère et mettez les dans l'eau...quand elles remontent à la surface, elles sont cuites...
Egouttez les dans une passoire et les mettre dans un plat pour les préparer avec la sauce de votre choix, crème, curry, tomate...au gratin comme des gnocchis ....
C'est super bon et cela cale bien....la faim...
Bon appétit !!!
