11 septembre 2008
Croque poire-chocolat
Coucou tout le monde,
Aujourd'hui une tite recette toute simple pour 6 personnes mais un vrai régal
Alors les gourmandes pressées, à vos fourneaux !!!
il vous faut :
12 tranches de pain de mie
72 g de beurre ramolli
3 poires fraiches ou 6 1/2 poires au sirop bien égouttées
2 plaquettes de 100g de chocolat noir à croquer
Maintenant la recette :
Beurrez trés légérement l'extéreur des tranches de pain de mie.
Pelez les poires, épépinez-les et coupez en fines lamelles.
Etalez-les sur la moitié des tranches de pain de mie.
Ajoutez au centre des tartines 6 carrés de chocolat.
Poudrez de cannelle et recouvrez avec les secondes tranches.
Faire griller au grill à croque monsieur pendant 2 à 3 mn selon l'appareil et les dégustez chaud et voilà ce que cela donne 
Mais on peut aussi les faire à la poêle.
Bon appétit !!!
18 août 2008
Pesto maison
Une recette toute simple mine d'antioxydants et de bonnes graisses que je voulais essayer depuis un moment déjà et un vrai régal !!!!
Elle vient de Gênes au nord ouest de l'Italie.
Il vous faut :
30 g de pignons de pins dorés à la poêle
1/2 ou 1 gousse d'ail
125 ml d'huile d'olive
60 g de feuilles de basilic frais (environ 4 gros bouquets)
50 g de parmesan râpé.
Maintenant la recette :
Faire dorer les pignons sur le gaz doucement.
Mixer les feuilles de basilic, les pignons de pin, l'ail, le parmesan et ajouter l'huile d'olive pour obtenir ceci :
Mettre dans un bocal au réfrigérateur et utiliser dans des spaghettis ou à votre convenance selon vos goûts.
Peut se congéler dans les bacs à glaçons pour faire de la soupe au pistou en hiver
En hiver, les gênois remplacent le basilic manquant par des épinards.
Bon appétit !!!
16 août 2008
Crevettes marinées
Une petite recette très facile à faire mais un vrai régal !!!!
Crevettes marinées
Pour 4 personnes :
500 g
du thym frais ou sec
3 oignons
2 c à soupe de vinaigre balsamique
1 c à soupe de curry en poudre
6 c à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
Pelez et émincez les oignons, lavez et séchez le thym si il est frais.
Dans un saladier, mélangez le curry avec 4 c à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez.
Ajoutez les oignons, le thym et les crevettes. Mélangez et laissez mariner au moins 30 mn.
Dans une sauteuse huilée, faites revenir les oignons et les crevettes et versez le vinaigre, puis déglacez 1 minute en remuant.
Servez les crevettes bien chaudes.
Bon appétit !!!!
29 juillet 2008
Gelée de citrons
Coucou,
Depuis un moment, n'aimant pas les confitures trop sucrées, j'avais envie d'essayer de faire de la gelée de citrons et en pianotant sur le net, ai trouvé une recette que je me suis empressée de tenter ces jours-ci ... Je ne regrette pas, c'est facile à faire et en plus, c'est un vrai régal...Je vous donne la recette avec plaisir :
Il vous faut :
500 g de citrons
Eau pour les recouvrir
1 kg de sucre par litre de jus de citron
La recette :
Bien laver les citrons sous l'eau tiède et les coupez en tranches fines en conservant le zeste et les pépins.
Les mettre dans une casserole et les recouvrir d'eau bouillante puis laisser macérer pendant 24 heures.
Au bout de 24 heures, portez à ébullition et laissez bouillir pendant 10 à 15 minutes.
Egouttez et recueillir le jus.
Ajoutez un kg de sucre par litre de jus et laissez bouillir pendant 5 à 10 minutes.
Mettre en pots.
Couvrez.
Bon appétit !!!
27 juillet 2008
Terrine de saumon fumé, fromage frais de chèvre, aneth
Une recette toute fraiche et succulente :
Il vous faut :
200 g de saumon fumé
3 grosses cuil à soupe de fromage frais de chèvre ou autre selon vos goûts
1/2 briquette de crème fraîche allégée
Aneth
Poivre
Coupez le saumon en petits dés.
Ajoutez le fromage, la crème fraiche, l'aneth et le poivre et mélangez le tout.
Mettez au frais et servir avec des chips un peu épicées à l'apéritif.
Bon appétit !!!
11 juillet 2008
Tarte flambée ou flammekueche
Ce soir, je teste la "tarte flambée ou flammekueche" découverte lors d'un we aux Marchés de Noêl en Alsace et je vous livre la recette même si elle n'est pas tout à fait de saison :
Il vous faut :
250 g de farine
5 cl d'huile
2 oignons
140 g de lard fumé
40 g de beurre
100 g de fromage blanc
10 cl de crème fraîche épaisse*
15 cl d'eau tiède
noix de muscade rapée
1 cuil à soupe d'huile
sel, poivre
Maintenant la recette :
Préparez la pâte à l'aide d'un robot ou à la main. Mélangez bien la farine , 1/2 cuil à café de sel, l'huile et peu à peu les 15 cl d'eau tiède.
Travaillez tous les ingrédients quelques minutes afin d'obtenir une pâte bien élastique et pétrissez la pendant 5 minutes avant de la laisser reposer pour une heure.
Préchauffez le four à 250 ° et coupez le lard fumé en lardons. Emincez les oignons en petites lanières et les faire fondre doucement pendant 5 minutes dans le beurre, sans qu'ils se colorent.
Dans un grand bol, mélangez le fromage blanc et la crème fraîche, salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade râpée.
Sur le plan de travail fariné, étalez la pâte trés finement en un grand rond d'un millimêtre d'épaisseur, puis posez la sur la tôle farinée.
A l'aide d'une spatule, étalez le mélange fromage-crème sur la pâte. Y répartir les oignons refroidis, les lardons et arrosez d'une cuil à soupe d'huile.
Laissez cuire au four pendant 15 minutes afin d'obtenir ceci 
La tarte doit être croustillante.
Servir bien chaud avec une salade verte.
Pour les personnes au régime, on peut remplacer les lardons par du jambon moins calorique et prendre de la crème fraîche allégée.
Bon appétit !!!!
14 juin 2008
Flans aux oeufs
Bonjour, bonjour,
Une petite recette toute simple :
Il vous faut :
1/2 litre de lait
5 oeufs
sucre
Maintenant la recette :
Battez les oeufs avec le lait et du sucre vanillé et mettre dans des pots de yaourts d'une yaourtière ou dans des ramequins.
Posez vos pots ou ramequins dans un plat.
Mettez de l'eau dans votre plat et allumez le four thermostat 6.
Faire cuire les flans pendant un 1/4 d'heure - 20 mn sans laisser l'eau bouillir.
Et sortez du four.
Laissez refroidir et enlever les pots du plat.
Mettre au réfrigérateur et déguster quand c'est frais.
Si vous voulez faire des flans salés, à la place du sucre, mettre du jambon, du saumon fumé ...selon vos envies.
Bon appétit !!!
08 juin 2008
Mousse au chocolat blanc
Coucou,
Une petite recette pour les gourmandes de chocolat et vous m'en direz des nouvelles !!!
Il vous faut :
200 g de chocolat blanc
4 oeufs
25 cl de crème fleurette
cacao pour la décoration
1 pincée de sel
Maintenant la recette :
Cassez le chocolat blanc en petits morceaux, puis faites-le fondre, à feu doux au bain-marie. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel. Montez la crème fleurette en chantilly. Incorporez délicatement la préparation au chocolat blanc à la chantilly, puis aux blancs en neige. Répartissez dans des petits bols. Faites reposer 6 heures au réfrigérateur.
Couvrez la moitié de la mousse avec un papier et saupoudrez l'autre moitié de cacao non sucré.
Bon appétit !!!
25 mars 2008
Rillettes de sardines
Et voici une petite rillette facile à réaliser et à consommer aussitôt préparée !!!
Il vous faut :
1 boite de sardines à l'huile égouttées
30 g de beurre allégé ou non
Sel, poivre
Ecrasez les sardines égouttées à la fourchette avec les 30 g de beurre allégé ou non.
salez, poivrez.
et c'est prêt, vous pouvez déguster sur des tranches de pain de campagne...
Bon appétit !!!!
16 mars 2008
Sauté de veau à la tomate !!!
Une petite recette toute simple mais un vrai régal !!!
Il vous faut :
6 beaux morceaux de sauté de veau sans os
1 boite de 1/4 de concentré de tomates
huile d'olive
2 oignons
Thym, laurier
Sel, poivre
2c à soupe de porto et 25 cl de vin blanc sec
Maintenant la recette :
Eplucher et émincer l’oignon, le faire bien dorer.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une petite sauteuse antiadhésive, y faire revenir les morceaux de viande 2 minutes, tout en mélangeant.
Déglacer avec le porto.
Ajouter le concentré de tomates et le verser dans la sauteuse, ajouter le thym, le laurier puis mélanger.
Ajouter 25 cl de vin blanc sec.
Laisser mijoter à feu moyen puis à feu doux, tout en mélangeant de temps en temps. Poivrer et rectifier l’assaisonnement en sel.
La viande est cuite quand elle est bien tendre si vous piquez votre couteau et quand la sauce est devenue plus épaisse...
A accompagner de pâtes fraiches ou de p de terre à la vapeur...
Bon appétit !!!
